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Restaurante Casa Boveda en Carril, Pontevedra
Continúo en Galicia pasando estas vacaciones y hoy quiero hablaros de un restaurante en el que almorzamos la semana pasada, el Restaurante Casa Bóveda. Está situado en Carril, una pequeña localidad perteneciente a Villa García de Arosa en la provincia de Pontevedra.
La calidad de la materia prima que aquí se cocina es excelente, productos frescos del mar con una fantástica elaboración. Pescados tales como rape, merluza, rodaballo, sargos. Mariscos como cigalas, centollo, buey de mar, percebes y por supuesto el molusco estrella de la zona con denominación de origen: las almejas.
Las almejas las preparan de muchas formas, pero para apreciar ese sabor único y dado el tamaño que tienen (son gigantes) lo mejor que se puede hacer es tomarlas al natural, esto es crudas, con un poquito de limón, ummmm, manjar de dioses.
El guiso de rape con guisantitos frescos y patatitas de la zona es una verdadera delicia, así como los chipirones a la plancha, la merluza a la gallega o el rodaballo.
La bodega es diez sobre diez, los caldos de la zona, tanto albariños como ribeiros son excelentes. Por supuesto que también podemos encontrar vinos de otros rincones de España.
El capítulo de los postres es para los amantes del dulce punto y aparte. Los canutillos de hojaldre rellenos de crema, el flan con piña, las filloas rellenas de nata o crema y un queso gallego con membrillo casero,todo ello para chuparse los dedos.
Si sois amantes de la gastronomía este es un restaurante que hay que tener en cuenta, cuando lo conozcáis pasará a formar parte de vuestro favoritos. ¡Buen apetito!
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