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El Mayor Mercado de Pescado del Mundo, Tsukiji
En la ciudad de Tokyo, capital de Japón, se encuentra el mayor mercado de pescado del mundo, se llama Tsukiji. Este mercado es muy famoso porque además de ser inmenso tiene pescado de lo más exótico y de todas partes del mundo, desde atunes enormes, ballenas, peces globo a mejillones de un tamaño descomunal.
Los japoneses consumen un tercio de la pesca diaria del mundo y los ciudadanos de Tokyo vienen a comprarlo a este mercado. A primera hora de la mañana (alrededor de las 6/7 de la mañana) es el momento de mayor actividad. El pescado llega a las 6 y es un momento frenético, de cestas de algas que suben y bajan, de carritos transportando el pescado, grúas de pesca, elevadores de carga dando vueltas con cajas de salmón de Tasmania, camarones de Groenlandia y róbalo chileno. Lo más increíble son las subastas de atún rojo, mucho traído de España, en las que la competencia es feroz.
Allí mismo cortan el atún (Maguro en japonés), para congelar y para los restaurantes, piezas de 300 kilos que en unos minutos están listas, tienen una técnica muy depurada.
Si vas a irte de vacaciones a Japón no puedes perdértelo, ve temprano y probablemente desayunarás el sushi más fresco del mundo!
Imagen propiedad de Kirai
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