7 de Julio: San Fermin

Las fiestas de San Fermín o Sanfermines se celebran en Pamplona del 6 al 14 de julio en honor a San Fermín, patrón de Navarra cuya festividad, el 7 de julio, constituye el punto álgido de las fiestas, las más internacionales de España, hecho al que contribuyo decisivamente el escritor estadounidense Ernest Hemingway.

El origen de los Sanfermines data de la Edad Media, son el resultado y posterior evolución de las ferias de ganado, que siempre iban acompañadas de festejos taurinos, celebradas desde la alta Edad Media en las primeras semanas del verano. En su origen estas fiestas en honor al patrón se celebraban el 24 de Septiembre, pero en 1591 se trasladaron a el 7 de julio para disfrutarlas sin inclemencias meteorológicas.

Comienza la fiesta, el día 6 de julio a las 12 del medio día con el chupinazo, es decir, el lanzamiento de un cohete desde el balcón del ayuntamiento por un concejal que previamente a vitoreado al santo o a sus fiestas.

La fórmula oficial es: pamplonesas, pamploneses, ¡viva San Fermín!, ¡gora San Fermín!

Al ser el inicio oficial de las fiestas, este evento congrega a numeroso público, lo que unido a las escasas dimensiones de la plaza, da lugar a una tremenda aglomeración de gente que salta, grita, canta y baila, en resumen, disfruta de lo lindo.

Pamplona pasa de una población de 200000 habitantes a 1500000 durante las fiestas.

La parte más famosa de las fiestas son por supuesto los encierros. Esto ocurre todos los días a las 8 de la mañana. La carrera es de 825 metros y la duración media es de tres minutos. Los mozos ataviados con la clásica indumentaria sanferminera (pantalón y camiseta blanca, pañuelo y fajín rojo), acompañan a golpe de periódico a 6 toros y 8 cabestros, estos últimos guiados por pastores, en su traslado desde los corralillos de la cuesta de Santo Domingo hasta la plaza de toros a través del casco viejo de Pamplona. El punto más vistoso de la carrera es la esquina entre las calles Mercaderes y Estafeta, ya que en ésta última se puede ver el tramo más largo de los encierros.

Si quieres disfrutar del encierro lo puedes ver desde los vallados situados a lo largo de todo el recorrido.

Las corridas son parte muy importante de la fiesta, todas las tardes los toros que han corrido por las calles de la ciudad son lidiados en la plaza.

En Pamplona se come muy bien, la rica gastronomía de la zona os dejará satisfechos. Hay que armarse de paciencia para encontrar una mesa, como ya sabéis hay mucha más gente de lo habitual en estos días y los restaurantes están abarrotados.

Encontraréis asadores especializados tanto en carnes como en pescados a la brasa, restaurantes como Hartza, Don Pablo o el Rodeo, no os defraudarán, sólo os harán rascaros el bolsillo.

También hay sitios más económicos donde comer bien, a demás de muchos bares para comer de pinchos.

La gastronomía es rica y variada, los asados de cordero y cochinillo, el bacalao al ajoarriero, las truchas a la navarra, los pimientos del piquillo, espárragos y cogollos de Tudela, la maravillosa chistorra, y no sigo que se me está haciendo la boca agua. No me olvido de sus estupendos vinos con denominación de origen Navarra.

Llegamos al fin de fiesta inevitable, los días han ido pasando llenos de risas, cánticos, comida y mucha bebida, hasta que el 14 de julio a las 12 de la noche un gentío llena la plaza del ayuntamiento y vela en mano entonamos la canción de despedida de éstas alegres fiestas donde la alegría y el buen humor lo acaparan todo.

Y así, de esta manera me despido no sin antes deciros que a San Fermín hay que venir y entono para la despedida el famoso: Pobre de mí, pobre de mí, ya se acaban las fiestas de San Fermín...